味処 古澤    
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古澤もつ鍋のこだわり

 
    当店自慢の“もつ鍋”は「国産黒毛和牛≪宮崎・鹿児島≫の新鮮なホルモンを、ていねいに磨き上げ臭みのないものを使用し、醤油ベースの特製秘伝のつゆ(4種類の醤油をブレンド内1種類は、古澤オリジナル特注醤油を使用)で仕上げた絶品です。」
仕込みには十分に手間をかけ、鍋はパエリア用のものを使うこだわり。野菜がたっぷり入って、もつを食べられない人でも思わず箸が伸び、若い女性客やカップルが多く、古澤のもつ鍋はスタミナ増強と美容にいいと大人気です。
 
         
   
博多生まれのもつ鍋を宮崎風にアレンジ! その味は絶品と好評!
   
手間暇かけた味わい深い料理!
 
   

もつ鍋の作り方

 
浅鍋(すき焼き鍋・ホットプレート等)に、もつ(和牛ホルモン)もつタレ250cc〜300ccを入れ、上にキャベツ・えのき・ニラ(エリンギ・豆腐・もやし・鷹の爪・にんにく等お好みで)をのせ火にかけ野菜がしんなりしたら出来上がり。チャンポン麺は、お好きなときにお入れ下さい。


もつ鍋の美味しい召し上がり方

もつ(和牛ホルモン)・たれ・野菜(キャベツ、エノキ、ニラ等)を浅鍋に入れ火にかける(にんにく、鷹の爪はお好みで、豆腐やチャンポン麺等も
   
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